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Le MIN Produits Alimentaires a été inauguré le 29 avril 1965 et le MIN Fleurs le 14 octobre 1965.

Depuis leur création, les MIN de Nice n’ont cessé de s’agrandir (construction des entrepôts frigorifiques en 1978, construction de la halle aux viandes en 1998) et constituent aujourd’hui le deuxième marché de France. Les Marchés de Nice sont installés sur des terrains d’une surface de 23 ha, soit 230.000 m². Les bâtiments des MIN ont une emprise au sol de 50.000 m² et une surface totale de plancher de 87.000 m², soit presque 9 ha.

Les MIN de Nice ont été repris en régie par la Métropole Nice Côte d’Azur le 1er janvier 2011, renforçant ainsi son rôle majeur au sein de la politique de développement économique territoriale.

Les MIN de Nice proposent aux milliers de professionnels qui les fréquentent chaque jour un choix incomparable de denrées alimentaires (fruits et légumes de saison, fruits exotiques, légumes d’autrefois, fruits secs, plantes aromatiques, fleurs comestibles, poissons, crustacés, produits carnés, produits gastronomiques, épicerie fine, vins et spiritueux), de fleurs coupées, de plantes en pots et d’accessoires pour fleuristes.